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【教你做菜】蘿卜燉牛腩的做法

點擊量:1535

時間:2019-06-10




蘿卜燜牛腩是用牛腩、白蘿卜制作的一道家常菜。牛腩含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。


基本原料:


 牛腩 500g、白蘿卜 一根姜片 5片、大蔥 1小段、冰糖 1小把、花生油 適量、香葉 2片、八角 2個、干辣椒 2-3個、桂皮 2小片、草果 1個、生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 1勺、白醋 1小勺、耗油 2勺、鹽、味精 適量、


制作過程:


1、牛腩洗凈切塊


2、放入冷水鍋,放入2片生姜,一勺料酒,大火燒開后煮2分鐘,焯去血沫 撈出洗凈瀝水;

3、生姜切片,蔥斜切 并準備好香料;

4、鍋中放適量花生油;


5、油熱后放入所有調料翻炒出香味,然后放入焯過水的牛腩塊,翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖,翻炒至牛腩上色;

6、加入足量清水,大火燒開后轉小火慢燉,用琺瑯鍋大概要燉1.5小時;

7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊;


8、燉至牛腩八成熟的樣子;

9、加入白蘿卜塊,再蓋好蓋繼續用小火慢燉; 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時,放入精鹽、味精、調味即可。

10、放上大蔥圈裝飾。



菜品特色:


牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛。


功效:


營養豐富,清淡鮮美!


廚師一點通:


用蘿卜燜牛腩,既可以去除牛腩的膻味,又可以使蘿卜更鮮美。





讓天下消費者吃上綠色安全放心的牛肉

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